Le foie gras de canard est un mets raffiné présent sur les tables des gourmets depuis la Rome Antique. C’est à cette époque que remontent les premières traces de la consommation du foie d’un canard engraissé spécialement à cet effet. Depuis lors, le foie gras ne cesse de nous régaler. Il s’invite sur toutes les tables de fêtes pour ravir les palais des plus gourmands.
Grand ambassadeur de la gastronomie française, sa saveur originale et authentique du Périgord lui permet d’être servi de différentes façons : entier, mi-cuit, en bloc, poêlé, cuit au torchon, …
Découvrez-le ici au naturel, simplement assaisonné de sel et de poivre, cuisiné en toute simplicité pour une saveur garantie préservée. Vous le retrouverez en différents grammages afin de pouvoir s’adapter à toutes vos envies gourmandes.
Ce pur produit du terroir de la Dordogne bénéficie de l’appellation IGP Périgord (Indication Géographique Protégée), ce qui signifie qu’il est issu de canard, élevés, gavés au maïs, abattus, découpés, cuisinés et conditionnés en Périgord. Cette appellation vous garantit la traçabilité et la qualité de notre foie gras de canard.
Certains de nos foies gras de canard ne bénéficient pas de cette appellation IGP Périgord, ce sont néanmoins des foies gras français, voire même du Périgord, dont la traçabilité ne permet pas l’obtention de l’IGP, par exemple lorsque les canetons naissent dans le Lot. Cela n’altère en rien leur qualité gustative.
