Foies gras, terrines, plats cuisinés et bien plus encore ...!

Dans le Périgord Noir, au creux de la vallée de la Dordogne sous la protection du château de Beynac la maison Lagrèze perpétue la tradition culinaire locale. Gérée familialement sous la houlette du fondateur Pascal Lagrèze, l’équipe Lagrèze Foie Gras concocte depuis bientôt 40 ans les foies gras d’oie et de canard, les confits, pâtés, rillettes mais aussi des plats cuisinés qui ont fait la réputation du Périgord.

Chez Lagrèze on n’élève pas, on ne gave pas… On est CONSERVEUR.

On recherche chez les différents fournisseurs Périgordins les meilleurs foies gras et meilleurs confits qui respecteront le cahier d’excellence de nos achats. Faire venir une volaille est une chose, la transformer, la cuisiner, la sublimer en est une autre nous avons fermement choisi notre parti (patrie ?). Snap snap les petits gars chez Lagrèze on cuisine et on aime ça… Que de recherche pour retrouver les goûts d’antan, que de remise en question pour les concilier avec les normes alimentaires actuelles. Mais le résultat est là, 20 médailles au concours général agricole, une clientèle qui nous suit parfois depuis la 1ère heure et qui va s’amplifiant.